🧴 HİJYEN EĞİTİMİ SERTİFİKA PROGRAMI

SAĞLIK-DER İşbirliği ile Verilmektedir

Yönetmelik Dayanağı:

• Hijyen Eğitimi Yönetmeliği; Sağlık Bakanlığı, İçişleri Bakanlığı ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından hazırlanmış olup, 5 Temmuz 2013 tarihinde yürürlüğe girmiştir.

Eğitim Kapsamı:

• Gıda üretim ve perakende iş yerleri

• İnsani tüketim amaçlı sular ve doğal mineralli suların üretimi yapan iş yerleri

• Kaplıca, hamam, sauna, berber, kuaför, dövme ve pirsing yapılan iş yerleri

• Masaj ve güzellik salonları

• Otel, motel, pansiyon ve misafirhaneler

• Komisyon tarafından hijyen eğitimi verilmesi uygun görülen diğer iş kolları

📚 KONU BAŞLIKLARI

A. HİJYEN EĞİTİMİNE İLİŞKİN YASAL DURUM

• İş yeri sahipleri ve işletenler için yasal durum, sorumluluk ve yaptırımlar

• Çalışanlar için yasal durum, eğitim mecburiyeti, sorumluluk ve yaptırımlar

B. GIDA VE SU SEKTÖRÜNDE BULAŞICI HASTALIKLAR

• Mikrobiyoloji: Mikrop tanımı ve çeşitleri (Bakteri, Virüs, Mantar, Parazit)

• Mikrobiyal yaşama ve üreme şartları

• Hastalık yapma güçleri

• Bulaşma yolları: Ağız yolu, temas yolu (insan-insan, hayvan-insan, eşya-insan), hava yolu

• Enfeksiyon zinciri, kaynak ve bulaşma yolu

• Sık görülen bulaşıcı hastalıklar

C. BULAŞICI HASTALIKLARA YÖNELİK KORUYUCU YAKLAŞIMLAR

• Ağız yolu ile bulaşan hastalıklar: El temizliği, tuvalet sonrası temizlik, öksürük-aksırık ile gıda bulaşının önlenmesi

• Temasla bulaşan hastalıklar: İnsan-insan, hayvan-insan, eşya-insan temasları

• Hava yoluyla bulaşan hastalıklar: Damlacıkla ve direkt temasla bulaşanlar