Aşçı Yardımcılığı Eğitimi Sertifikası

Aşçı Yardımcılığı Eğitimi Sertifika programına katılarak aşçı yardımcısı unvanına kavuşabilir mesleki yeterliliğe kavuşarak kariyerinizi baş aşçı olarak devam ettirebilirsiniz. Aşçı Yardımcılığı Eğitimi Sertifika programı ile Aşçı Yardımcısı mesleğini yürüten ve ya yürütmek isteyen bireylerin alması gereken, 90 Saatlik müfredata sahip sertifika programıdır.

Aşçı yardımcısı, belli bir plan içerisinde günlük hazır olması gereken yemekleri, temizlik kurallarını ihmal etmeyecek şekilde uygun olarak hazır hale getiren mutfak elemanıdır.

Geniş anlamda Aşçı Yardımcısı; Besin ögelerini ve besin gruplarını dikkate alarak porsiyon miktarlarını tespit etmek ulusal ve uluslararası mevzuata göre toplu gıda üretimi yapılan yerlerde gıda, çalışma ortamı ve ekipmanlarının hijyenini sağlamak hijyen kurallarına ve işlem sırasına göre elde ve makinede bulaşık yıkamak ve bulaşık sonrası çöpleri atmak sebzeleri hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak pişirme becerisine sahip mutfak elemanlarıdır.

Aşçı Yardımcılığı Eğitimi Sertifikası Hakkında

Yaşam Boyu Eğitim ile Devlet Üniversitesi iş birliği ile hazırlanan Aşçı yardımcılığı sertifika programına katılan kursiyerler aşçı yardımcılığı mesleğinin bilgi ve becerisine sahip olması amaçlanmaktadır. Eğitimin sonunda mesleki yeterliğini sağlayarak devlet üniversitesi onaylı  aşçı yardımcılığı sertifika sahibi olurlar. Sertifika sahibi Aşçı Yardımcılar, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hale getirme işlerinde aşçı başına yardımcı olan mutfak elemanları olarak çalışmaya başlayabilirler.

Aşçı yardımcılarına ayrıca ulusal ve uluslararası düzeyde standartlara uygun, her yaşta ve düzeyde bireye mesleki yeterlikler kazandırmak amaçlanmıştır.

Aşçı yardımcılarında Olması Gereken Özellikler

Okur Yazarlığı olan, mesleği yapabilecek bedensel ve fiziksel özelliklere sahip ve Aşçı Yardımcılığı Sertifikası programına katılarak sertifika almaya hak kazanması ve mesleki yeterliliğe ulaşması gereken Aşçı Yardımcılarından;

Uluslararası pişirme usullerine göre istenilen kıvam, renk,lezzet ve görünümde sebze garnitürlerini, et çeşitlerini, kabuklu-kabuksuz su ürünlerini, patates garnitürleri, yumurtaları, hamur işlerini çeşitli tekniklerde pişirebilme bilgi ve becerisine sahip olmaları beklenir.

Ayrıca Fond, lezzet verici karışımları, temel sos ve türeyenlerini, salata ve salata sosları hazırlamalarını, çorbaları istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde çeşitli teknikler kullanarak hazırlayabilmeleri beklenir.

Aşçı yardımcılarının Görevleri

• Aşçı Yardımcıları besin ögelerini ve besin gruplarını dikkate alarak porsiyon miktarlarını tespit eder.
• Aşçı Yardımcısı ulusal ve uluslararası mevzuata göre toplu gıda üretimi yapılan yerlerde gıda, çalışma ortamı ve ekipmanlarının hijyenini sağlar.
• Hijyen kurallarına ve işlem sırasına göre elde ve makinede bulaşık yıkama ve bulaşık sonrası çöpleri atma işlemlerini yapar.
• Sebzeleri hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak pişirmeye hazırlar.
• Uluslararası pişirme usullerine göre sebze garnitürlerini çeşitli tekniklerde pişirir.
• İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde fond, lezzet verici karışımlar ve çorbaları hazırlar
• Kişisel bakımına, temizliğine özen gösterirler.
• Yeni tarifleri hızlı biçimde öğrenme ve uygulama gibi özelliklere sahiptirler.
• Aşçı yardımcıları, mutfaktaki çalışma alanının temizliğini , düzenini ve hijyenini sağlarlar
• Eksilen malzemelerin tespitini yapmak, mutfağa getirmek ve depolamak  

Mutfakta, baş aşçıya yardım eden aşçı yardımcıları ; restoranlar, yemekhaneler, gemiler, yemek üretim firmaları gibi ortamlarda görev yapabilirler. Aşçı yardımcıları, çalıştıkları iş yerlerinin temel prensiplerine uygun olarak araç ve gereçleri etkin olarak kullanmayı bilirler.

Aşçı Yardımcılığı Eğitimi Sertifika Programının İçeriği

• Kişisel bakım,
• İşe hazırlık,
• Sanitasyon,
• Bulaşık yıkama ve çöp atımı,
• yiyecek-içecek hizmetlerinde HACCP Risk Analizi
• Besin öğeleri ve grupları,
• Sebzeleri pişirmeye hazırlık, sebze garnitürleri, fond ve temel çorbalar, yumurta pişirme, basit tatlılar, uluslararası özel çorbalar, soslar, patates garnitürleri, etlerin hazırlanması,
• Et yemekleri, balıklar, su ürünleri, salata ve salata sosları, pilavlar, makarnalar, kıyılarak, mayalandırılarak, özleştirerek, çırpılarak ve pişirilerek yapılan hamurlar, krema, sos ve şurup yapma bilgi ve becerisine sahip olmalıdırlar.

Aşçı Yardımcılığı Eğitimi Sertifikası Sahibi Bireylerin İstihdam Alanları

Yaşam Boyu Eğitim sitemizden Aşçı Yardımcılığı Eğitimi Sertifikası programına katılarak eğitimlerini tamamlayan, mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazanan ve sertifikalarını alan kursiyerler;

• Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
• Ulaşım işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
• Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde,
• Kurum mutfaklarında,
• Kafeterya, bar ve restoranlarda,
• Yemek fabrikalarında vb. yerlerde Aşçı Yardımcısı olarak çalışabilirler.

İş Fırsatlarında Mesleki Eğitimler İçin YAŞAM BOYU EĞİTİM.

Yaşam Boyu Eğitim Uzaktan Eğitim Sistemi Kullanımı

• Kesin kayıt işlemlerini tamamlayan kursiyerlerimize kullanıcı adı ve şifreleri sms ve e-posta yoluyla gönderilecektir.
• Kullanıcı adı ve şifre ile İnternet sitemiz üzerinden uzaktan eğitim sistemine giriş yapabilirsiniz.
• Eğitim videoları, ders dokümanları ve sınavınız sistemde yüklü bir şekilde olacaktır.
• Eğitim süresi boyunca dilediğiniz saatte giriş yapıp dersleri izleyebilirsiniz. 7 gün 24 saat 
• Eğitim videolarını tamamladıktan sonra sınava giriş yapabilirsiniz.
• Eğitim süresinden en geç 1 gün önce online sınavınızı gerçekleştirip eğitiminizi tamamlamış olmanız gerekmektedir.
• Sınavdan başarısız olan kursiyerlerimize ücretsiz olarak tekrar sınava giriş imkanı sunulmaktadır.
• Sınav da başarılı olan kursiyerlerin sertifikaları, 1 ay içerisinde adreslerine gönderilmektedir.